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            中学生科技小论文

            时间2017-05-21 论文范文 我要投稿

            柿子成熟的奥秘

            柿子是我们比较喜欢食用的的果品甜腻可口营养丰富很多人还喜欢在冬季吃冻柿子别有味道柿子营养价值很高所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍一天吃一个柿子所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半而且还能预防心脏血管硬化呢所以吃些柿子对人体健康是很有益的

            有一天住在院桥的乡下亲戚带来了一大袋的自种的本地柿子黄黄硬硬的像一块块圆石头我问妈妈“这么硬怎么吃啊?”妈妈回答说“一般农民为了让柿子在运输过程中不受伤延长存放期增加柿子的食用价值就会半生半熟就摘下来放上?#27426;?#26102;间就可以吃了”我不禁感叹“要这么久啊?”妈妈说“?#36824;?#20063;有办法让柿子早点成熟的”妈妈把方法告诉了我我立刻动手做起了实验

            我先把九个黄柿子和五个成熟的红苹果放在一起用塑料袋装上扎紧袋口作为实验组还另外拿了九个黄柿子也用塑料袋密封起来但是没放苹果作为对照组我每隔24小时观察一次(晚上七点)室内气温平均在25左右

            过了三天我发现其中有一只柿子碰上去有点软了拿出来一看妈妈说“这只熟了可以吃了”为什么其他柿子都没成熟呢?我仔细一看原来这只柿子的皮受到了一些损伤又过了四天实验组里的大部分柿子如火一样鲜红摸起软软的吃一口啊真甜!如同蜂蜜一样而?#40644;?#26524;的那袋才软了一些颜色还是黄黄的好象营养不良似的身子硬硬的更别提吃了嘴里的涩味还很重啊?#36824;?#21487;以当皮球玩嘻嘻

            柿子和许多果子一样生果子又硬又涩熟果子却又甜又软这是因为在果子成熟的过程中发生了一系列的化学变化生果子挺硬是因为它含有许多果胶这些果胶大部分是不溶于水的象石头似的整天绷着脸怪不得生果实的组织硬而且脆但是在成熟的过程中这些果胶都逐渐转变为能溶于水于是果子也随之变软了象柿子杏子香蕉桃子都有这样的一个变化过程——由硬变软再说涩涩主要是因为果子中含有大量的可溶性单宁物质(鞣酸)这种物质有很强的收敛性使你的舌头感到涩涩麻麻的那可不好吃而且对健康也不利成熟以后的柿子所含的单宁酸是不溶淤水的吃起来就不再有涩味了同时鞣酸被氧化了转化为糖份也就不涩了这时我们都很爱吃

            那么为什么苹果会加快柿子的成熟?因为水果?#19981;?#21628;吸的苹果会?#22836;?#20986;大量的乙气体——柿子的催熟剂促使柿子成熟我从网?#21916;?#30475;了很多?#26623;ϣ?#21407;来这一切都是乙在搞怪你们?#27426;?#24819;问乙是什么东西吧?我告诉你它是一?#20540;?#33410;生长发育和衰老的植物激素在所有的植物组织都会自行散发的挥发性气体极微量的浓度就会影响植物的生理变化只是随着器官的发育阶段不同其含量有些差异很早以前中国人就知道将点燃的香柱放入盛装香蕉的容器因为香柱不完全燃烧?#19981;?#20135;生乙这样就可以促进香蕉的成熟后来经科学家研究证实空气中乙的浓度只要大于千万分之一就有催熟的功效而放入少量成熟的苹果以后苹果和柿子被摘下来以后依然能?#27426;?#21628;吸继续成熟而世界级的乙制造者——苹果能更多地制造乙因此更快地促进了柿子的成熟

            塑料袋的作用也功不可没一方面可以促使产生的乙?#27426;?#22686;多保持了?#27426;?#30340;浓度;另一方面密封的空间可以让里面的水果不能正常呼吸(缺养)从而由此就分解了果?#36947;?#30340;一部分糖产生大量的二氧化碳和部分酒精这种变化就会促使可溶性单宁物?#26102;?#20026;不溶性所以成熟后的柿子就香甜可口了

            而受伤的柿子更容易自身呼吸促进成熟这也是以前经常用的在生柿子?#21916;?#20837;牙签似的小木条来加快成熟的落后方法

            在实际生活中的运用如果不想水果成熟得太快的话就不要水果混装和塑料袋密封我外公?#20197;?#32463;收到过水果篮当时收到十分高兴可放了几天拆开一看大部分的水果都太成熟烂了心这就是几种水果互相作用的结果所以记得拿到后扯掉外面封着的塑料纸透透气使得可以较长的时间吃到新鲜的水果

            通过这?#38382;?#39564;我知道了乙能给有活性的水果带来早日的成熟当买来的柿子很涩或香蕉很青的话可以把它们和苹果放在一起让它们加快成熟按照?#27426;?#30340;科学方法存放水果能常吃到新鲜的水果但如果时间放太长烂了可不好所以如果要用快速成熟法的话?#27426;?#35201;注意时间哦!

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